Dynia to delikatne w smaku i zdrowe warzywo. W dodatku można przygotować ją na wiele sposobów. Poznaj zalety dyni i wykorzystaj nasze przepisy na pyszne dania z dynią w roli głównej.

Dynia to sezonowe warzywo dlatego warto sięgnąć po nią, teraz kiedy króluje na naszych straganach. Ma właściwości wspierające odporność, dlatego nie powinno zabraknąć jej w jesiennym menu maluszka, tym bardziej że jest odpowiednia już dla półrocznego szkraba.

Maluch rozsmakował się w dyni? Dynie można mrozić, zarówno ugotowaną, jak i surową. To doskonały sposób na przedłużenie dyniowego sezonu.

Rodzaje dyni

Dynia należy do tej samej grupy warzyw co cukinia, ogórek, kabaczek, tykwa czy arbuz, czyli do warzyw dyniowatych. W Polsce najczęściej uprawia się jej żółto-pomarańczową odmianę. Kupując dynie, wybieraj takie o najintensywniejszym kolorze. Im bardziej pomarańczowy miąższ, tym więcej witamin znajduje się w dyni.

Najczęściej spotykane gatunki dyni to:

• Dynia Zwyczajna (olbrzymia) – jest najbardziej popularna, osiąga duże rozmiary, jej waga dochodzi do 50 kg, ma grubą niejadalną skórę i soczyście pomarańczowy kolor
• Dynia Piżmowa – jest niewielka, kształtem przypomina gruszkę, waży od 1 do 3 kg
• Dynia Hokkaido – jest nieduża, kształtem przypomina cebule, ma jadalna skórkę, intensywny kolor i słodki, orzechowy smak
• Dynia Makaronowa – jest owalna, żółta lub bladopomarańczowa, jej miąższ rozdziela się na włókna przypominające pasma makaronu
• Dynia Kabocha – jest niewielka, waży 0,5-1,5 kg, ma zieloną jadalną skórkę.

Właściwości dyni

Warto ja podawać, bo:

• w małym stopniu chłonie azotany i metale ciężkie znajdujące się w glebie. Jest „czystsza” od innych warzyw i bezpieczna dla dziecięcego brzuszka
• jest lekko strawna i łatwo przyswajalna przez organizm
• jest bogata w błonnik, wspomaga trawienie i przyśpiesza przemianę materii
• ma mnóstwo witamin. Jest bogata w witaminy A, B1, B2, C, PP i duże ilości beta karotenu. Zawiera składniki mineralne takie jak fosfor, żelazo , wapń, potas i magnez
• jest bogata w białko
• jest niskokaloryczna
• ma właściwości odkwaszające
• wspiera odporność dzięki dużym ilościom cynku i witaminy A, której to niedobory sprzyjają infekcjom. 

Pestki dyni

Zdrowy jest nie tylko miąższ z dyni, ale również jej pestki. Do diety możesz je włączyć, kiedy maluch skończy 9 miesięcy, podając zmielone w zupce. Pestki dyni, choć bardziej kaloryczne niż sama dynia, to bogactwo białka, cynku, żelaza i nienasyconych kwasów tłuszczowych wspierających pracę mózgu.

Pestki dyni to również naturalny lek na pasożyty. Jeśli maluch ma owsiki, podawaj mu codziennie garść rozdrobnionych pestek. To skuteczna kuracja przeciw pasożytnicza.

Olej z pestek dyni

To pełnowartościowy tłuszcz roślinny. Ma ciemnobrązowy kolor i lekko orzechowy zapach. Jest tłoczony na zimno, dzięki czemu zachowuje wszystkie wartości odżywcze. Jest bogaty w witaminy A,B1, B2, B6, C, D i E oraz beta-karoten, potas, cynk i selen. Włącz go do diety, jeśli maluch ma problemy z trawieniem, słabą odporność lub boryka się z pasożytami. Oleju z pestek dyni nie powinno się podgrzewać. Sprawdzi się, jako dodatek do surówek i sałatek.

Dania z dyni

Możesz przygotować ją na wiele sposobów.

Purée z dyni i jabłka

Składniki:

•  ¾ szklanki dyni
• jabłko
• łyżeczka masła

Obierz jabłko i dynie. Uduś razem w garnku w małej ilości wody. Dodaj masło. Zmiksuj.

Zupa z dyni

Składniki:

• trzy szklanki dyni
• średnia cebula
• marchew
• papryka
• natka pietruszki
• przyprawy: sól, słodka papryka
• łyżeczka masła/oliwy

Wlej do garnka litr wody. Zagotuj, dodaj obrane warzywa. Gotuj kilkanaście minut, aż warzywa zmiękną. Zmiksuj, kiedy przestygną. Dodaj przyprawy i masło, posyp natką. Zupę możesz zagęścić kaszka kukurydzianą.

Dyniowe placuszki

Składniki:

• dwie szklanki startej dyni
• cztery czubate łyżki mąki
• dwa jajka
• dwie łyżki cukru
• jogurt – ok 2 łyżek

Oddziel żółtka od białek. Z białek ubij pianę. Wymieszaj wszystkie składniki, a na koniec dodaj pianę. Wolno wymieszaj. Smaż na oleju na złoty kolor.

Dyniowe gnocchi

Składniki:

• szklanka ugotowanej dyni
• dwa ugotowane ziemniaki
• pół szklanki mąki
• 2 łyżki kaszy manny
• jajko
• parmezan/ zioła (opcjonalnie)

Ugotowane warzywa rozetrzyj, dodaj do nich jajko i kaszę manna. Wyrób ciasto dosypując mąki. Uformuj wałeczki z ciasta, potnij na 0,5 cm kawałki. Gotuj w osolonym wrzątku. Po 3 minutach od wypłynięcia kluseczki są gotowe. Możesz posypać je parmezanem lub ulubionymi ziołami maluszka.