Dynia to cenne źródło witamin i minerałów. Stanowi doskonałe urozmaicenie jesienno-zimowego menu dziecka, ponieważ wzmacnia odporność. Dowiedz się, jakie jeszcze właściwości ma dynia.
Dynia jest bogatym źródłem B-karotenu, wapnia, potasu, fosforu, żelaza, cynku oraz witamin z grupy B, a szczególnie witaminy B2. Jest przy tym niskokaloryczna, bo 10 dag to zaledwie 28 kcal. Zawarty w niej błonnik doskonale reguluje trawienie.
Dynia pozbawiona jest zupełnie sodu, przez co pomaga w leczeniu nadciśnienia. Działa również odkwaszająco i wzmacnia układ odpornościowy.
Jest idealnym warzywem zarówno dla dzieci, ale i dorosłych, ponieważ zawiera kwas foliowy oraz ma właściwości przeciwwymiotne, przez co polecana jest kobietom w ciąży.
Skarbnicą witamin i minerałów są również pestki dyni. To bogate źródło magnezu, manganu, fosforu oraz witaminy B3. Zawarty w nich cynk ma dobroczynny wpływ na skórę – wzmacnia ją, wygładza, a do tego przyspiesza gojenie ran. Dzięki zawartości kukurbitacyny pomagają zwalczać pasożyty w organizmie, jak: tasiemce, glisty i owsiki.
Olej wyciśnięty z pestek dyni należy do najcenniejszych i najsmaczniejszych tłuszczów roślinnych. Pamiętaj jednak, żeby stosować go tylko do zimnych potraw, ponieważ nie znosi podgrzewania. Po otwarciu przechowuje się go w lodówce.
Kupując dynię zwróć uwagę czy jej skóra jest gładka, bez uszkodzeń czy plam. Powinna być jędrna i twarda. Ta z pomarszczoną skórą, będzie przejrzała i włóknista.
Najlepiej wybierać dojrzałe i pięknie wybarwione, bo im bardziej pomarańczowy miąższ, tym więcej zawiera karotenu oraz witaminy PP i B1.
Dynię w całości trzeba przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, dzięki temu może poleżeć nawet kilka miesięcy. Po rozkrojeniu należy ją włożyć do lodówki, ponieważ w cieple szybko się zepsuje.
Umytą dynię obierz i oczyść z pestek, pokrój na kilka większych kawałków i zetrzyj na tarce o grubych oczkach do dużej miski. Do małej miseczki wbij jajka, dodaj imbir, oliwkę oraz sól i pieprz według uznania, a następnie wszystko intensywnie wymieszaj za pomocą trzepaczki lub widelca. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.
Smażymy na mocno rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. Placki smaż po ok. 2 minuty z obu stron, aż będą ładnie przyrumienione.
Pamiętaj, imbir jest ostry. Małym dzieciom wystarczy dosłownie szczypta.
Obierz dynię ze skóry, oczyść ją z nasion i pokrój na małe kawałki. Cebulkę posiekaj i zeszklij w wysokim rondlu z łyżką oliwy. Następnie dodaj dynię, podduś ją razem z cebulką i zalej wywarem. Całość duś aż do miękkości. Następnie zmiksuj ją, dodaj topiony serek oraz gałkę i pieprz do smaku, a potem wszystko dokładnie wymieszaj. Powinna mieć dość gęstą konsystencję. Podawaj ją z łyżką gęstego jogurtu.
W wysokim rondlu na łyżce oliwy zeszklij skrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodaj drugą łyżkę oliwy i wsyp soczewicę. Dobrze mieszając dodawaj po kolei pozostałe pokrojone w kostkę warzywa. Najpierw dynię, potem papryki, cukinię i na koniec patisona. Całość dopraw przyprawami i zalej gorącą wodą. W międzyczasie sparz pomidory, obierz je ze skóry i pokrój w kosteczkę. Połowę dodaj do rondla, a drugą zmiksuj i również dodaj do reszty warzyw. Całość wymieszaj i gotuj przez ok. 15 minut, do momentu aż warzywa będą miękkie. Potrawę można jeść samą lub z pieczywem.
W jednej misce wymieszaj mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i orzechy. W drugiej ubij jajka z cukrem na pienistą pasę, do której powoli należy wlać tłuszcz, a potem startą dynię. Następnie wymieszaj składniki obu misek i odstaw na kilka minut. W tym czasie wysmaruj blaszkę masłem i wysyp tartą bułkę. Zamiast tego możesz ją wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku na 170 stopni, przez oko 45-60 minut. Aby sprawdzić czy jest już gotowe wsadź w środek ciasta patyk np. od szaszłyków. Jeśli jest suchy, oznacza, że jest gotowy. Studzimy go w lekko uchylonym piekarniku.
Jarmuż to warzywo zielone, które nadaje się praktycznie do wszystkiego. Przez długi czas było naprawdę zapomniane, ale aktualnie zaczyna wracać do gry. Powiem szczerze, że w mojej kuchni jarmuż również gości od bardzo niedawna, ale cieszę się, że w ogóle się pojawił, z uwagi na długą listę zalet, które niosą jego spożywanie.
Czytaj więcej >
Zboża z pełnego przemiału to źródło wielu ważnych składników pokarmowych, witamin i minerałów, dlatego są podstawą zdrowej, zbilansowanej diety dziecka. Dowiedz się, które z nich mają gluten i od kiedy należy je wprowadzać do diety malucha.
Czytaj więcej >
Komponując menu dla malucha koniecznie weź pod uwagę kilka podstawowych zasad. Przestrzegając ich zapewnisz dziecku dobrze zbilansowaną dietę, która pozwoli mu zdrowo rosnąć i prawidłowo się rozwijać.
Czytaj więcej >
Dziecko jest przyzwyczajone do ssania, dlatego nowy sposób jedzenia – łyżeczką – będzie dla niego nie lada wyzwaniem. Zacznij więc od bardzo małych porcji. Na początku podawaj jedną łyżeczkę musu w ciągu dnia jako dodatek do posiłku, którym jest mleko. Następnie zwiększaj porcje do kilku łyżeczek. Karm malucha łyżeczką, gdy jest już przebudzony, ale nie wygłodniały.
Czytaj więcej >
W menu mojej córki niedługo nadejdzie moment rozszerzania diety o kolejne rodzaje kasz, dlatego też postanowiłam bliżej przyjrzeć się kaszom i temu, dlaczego są one tak ważne w jadłospisie naszych dzieci.
Czytaj więcej >
