Rzeżucha- dlaczego warto by gościła na naszym stole nie tylko na Wielkanoc

Rzeżucha- dlaczego warto by gościła na naszym stole nie tylko na Wielkanoc

Zbliżają się święta Wielkanocne, zapewne większość z nas wysieje rzeżuchę by ładnie dekorowała stół. U niektórych będzie służyła wyłącznie jako dekoracja inni zabiorą się za jej konsumpcje.
Rzeżucha ma specyficzny ostry smak i zapach, warto jedna ją polubić.
Jest to prawdziwa skarbnica witamin. Znajdują się w niej witaminy C, B1, B2, C, E, K, PP, sole mineralne, żelazo, wapń, magnez, fosfor, chrom, siarka, jod, miedź mangan i selen.
Można ją podawać dzieciom już od 10 miesiąca życia

• Jest to bardzo dobry dodatek do posiłku dla niejadka, ponieważ pobudza apetyt.
• Powinna znaleźć się także w menu maluchów ze skazą białkową, zawiera bardzo duże ilości wapnia.
• Ze względu na dużą ilość witamin i minerałów, jest dobra dla kobiet w ciąży.
• Powinny po nią sięgać także osoby z cukrzycą ponieważ obniża poziom cukru we krwi a także korzystnie wpływa na pracę trzustki.
• Jest źródłem jodu, więc jest dobra dla osób z niedoczynnością tarczycy
• Szczególnie teraz, gdy jesteśmy osłabieni po zimie powinniśmy włączyć rzeżuchę do naszego jadłospisu.
• Zawiera dużo żelaza, jest dobra dla osób z anemią.
• Wpływa ona również korzystnie na naszą cerę, włosy i paznokcie. Zewnętrznie można przemywać twarz sokiem z rzeżuchy, bądź wetrzeć go we włosy.

Bywa moczopędna, nie powinno spożywać się jej w nadmiernej ilości ponieważ może spowodować zapalenie pęcherza.

Jest bardzo łatwa w hodowli, a jej nasiona i uprawa są bardzo tanie. Wystarczy na talerzyk położyć ligninę, zmoczyć wodą i wysiać nasionka. Codziennie dbać o to, by miała wilgotno. Mniej więcej po 7-10 dniach możemy cieszyć się ładnie wyrośniętą rzeżuchą.
Rzeżuchę można dodać do twarożku, sałatek, posypać nią kanapkę, jajka a także dodać do zupy. Dodaje smaku pastom rybnym, jajecznym oraz serowym.

Przepisy:

Twarożek ziołowy:

Składniki:

• 250g twarożku
• 0,5 pęczka szczypiorku
• 0,5 pęczka koperku
• Garść rzeżuchy
• Sól
• Pieprz

Zioła posiekać, wymieszać z twarożkiem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Pyszna zarówno jako pasta do chleba jak i dodatek do wędliny.

Zupa krem z rzeżuchy

Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 szklanka rzeżuchy
• 4 ziemniaki
• 1 łyżka masła
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 4 łyżki śmietany
• sól

Do garnka wlać 1,5 szklanki wody i ugotować ziemniaki pokrojone w kostkę, dodać łyżkę masła. Pod koniec gotowania wsypać rzeżuchę. Zblendować oraz dolać bulionu. Doprowadzić do wrzenia, dodać śmietanę i sól. Jajka pokroić w kostkę i dodać do zupy.
Smacznego