Sezon grillowy w pełni. Pogoda już nas rozpieszcza a dodatkowo lato za pasem, wiec z pewnością będzie sprzyjała na wiele okazji do spotkania się ze znajomymi i rodziną przy wspólnym grillowaniu na świeżym powietrzu. Warto jednak umiejętnie podejść do tematu i skupić się na tym, żeby grillowanie było bezpieczniejsze oraz aby to co będziemy wkładać na ruszt, było jak najbardziej zdrowe, pyszne i mniej kaloryczne, tak by mogły zajadać się tym również dzieci. Grillowanie wcale nie musi opierać się tylko na tłustych kiełbaskach, gdyż można przyrządzić na nim na prawdę wiele zdrowych , kolorowych i smacznych przekąsek, które posmakują również dzieciom.
Jak najbardziej jest możliwe przygotować nasze wspólne biesiadowanie z rodziną tak, aby nie zamartwiać się o zdrowie naszych pociech, jeżeli będziemy stosować się do zasad, które wypisałam poniżej. ;)
Pierwszą podstawową zasadą jaką należy wziąć pod uwagę jest materiał, który użyjemy do palenia naszego grilla. Najlepiej do tego celu kupić brykiet wykonany ze sprasowanego węgla lub jeżeli wolicie węgiel. Pamiętajcie tylko, aby wybierać taki pochodzący z drzew liściastych. Drzewa iglaste zawierają duże ilości żywic, które spalając się, uwalniają szkodliwe substancje. Dodatkowo musimy pamiętać, aby do rozpalania grilla nie używać żadnych kolorowych gazet, kartonów czy innych podobnych materiałów. Stosowanie podpałki, nasączonej parafiną czy ropą również jest bardzo niezdrowe! Nie należy ich w ogóle stosować. Jeżeli musicie sięgnąć po podpałkę, polecam zastosować naturalną, która nie wydziela szkodliwych substancji.
Przygotowane mięso i ryby na grilla układajmy na specjalnych wentylowanych tackach do tego przeznaczonych, folii spożywczej lub na najbardziej naturalnych jakimi są liście kapusty. Tłuszcz skapujący z mięsa, które jest bezpośrednio położone na ruszcie, przy spaleniu będzie wydobywał toksyczne związki chemiczne, których opary przenikną wprost do naszego grilującego się jedzenia.
Pieczywo czy niektóre warzywa (np.szparagi, papryka, cukinia, pomidorki koktajlowe), które opieka się krótko możemy poukładać bezpośrednio nad żarem. Oczywiście ważne jest również, aby uprzednio dokładnie oczyścić ruszt!
Na grilla najlepiej nadaje się mięso, które jest w temperaturze pokojowej. Pamiętajmy zatem, aby przed przygotowaniem go do obróbki cieplnej wcześniej wyjąć je z lodówki. Dodatkowo dobrze mięso pokroić na mniejsze kawałki. Sprawi to, że szybciej się nam ugrilluje, a także będzie lepsze w smaku.
Kolejnym punktem jest samodzielnie wykonana marynata. Najodpowiedniejszym wyborem, będzie przygotowanie jej samemu z kilku prostych składników, które z pewnością każdy posiada w swojej kuchni. Idealnie do marynowania na grilla nadają się takie produkty jak np.: oliwa, musztarda, sok z cytryny, ocet winny, czosnek i świeże zioła i przyprawy.
Mięso z grilla musi być dobrze upieczone, ale nie przypalone, dlatego bardzo ważne jest, aby umiejętnie je obserwować. Nie pozwalajmy zwęglić się żywności a tym bardziej nie serwujmy takich fragmentów na talerze!
Ustawmy grilla w bezpiecznym miejscu i odległości od dzieci, aby uniknąć możliwości oparzenia oraz ograniczyć wdychanie szkodliwego dymu!
Zamarynować mięso i wstawić na jakiś czas do lodówki. Następnie zamoczyć patyczki do szaszłyków w zimnej wodzie na ok. 10 minut.(Sprawi to, że nie będą się nam one przypalać) Po tym czasie naprzemiennie nabijać na nie warzywa i mięso. Grillować ok. 20-30 minut. Podawać z domowym sosem jogurtowym.
Wypatroszoną, oczyszczoną, dobrze umytą świeżą rybę doprawiamy w środku solą i pieprzem. Następnie nadziewamy ją masełkiem z koperkiem i skrapiamy sokiem z cytryny. Tak przygotowaną rybkę kładziemy na tackę alumioniową i pieczemy ok. 15-20 minut. Po tym czasie zdjąć z rusztu i gotowe. Podawać z lekką sałatką.
Przygotuj marynatę z musztardy, oliwy i uprzednio posiekanych ziół. Cebulkę pokrój w piórka i wymieszaj wszystkie składniki ze sobą. Pierś dokładnie umyj, osusz i pokrój w paski. Następnie wrzuć je do miski z przygotowaną marynatą i dokładnie natrzyj nią mięso wraz z szalotką. Odstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny. Po tym czasie, mięso układaj na tacce do grila i piecz do miękkości.
Umytą rukolę przerzucić do miski. Pomidorki przekroić na pół lub zostawić w całości. Resztę warzyw pokroić na mniejsze kawałki i również dodać do miski. Następnie odsączyć mozarellę i pokroić czosnek na malutką kosteczkę lub przecisnąć przez praskę i dodać do reszty składników. Na koniec skropić delikatnie oliwą, doprawić solą i pieprzem i gotowe!
Grillować możemy na prawdę mnóstwo pysznych warzyw. Wystarczy jedynie je doprawić przyprawami z oliwą lub naszą marynatą i śmiało możemy kłaść na grill. Wszelkie warzywa są pyszną przekąską, którą możemy przygotować na ruszcie ;) Teraz aktualnie trwa sezon na pyszne szparagi, które idealnie się do tego nadają i szybko się pieką.
Ale czy przekąski z grilla zawsze muszą być na słono? A może przygotować coś na słodko? Z pewnością dzieci będą zachwycone. Ja akurat często przygotowuję banany z grilla, które uwielbia cała moja rodzina ;) Natomiast w tym przypadku również mamy dowolność i piec na grillu możemy różne owoce do czego też zachęcam.
Tutaj przepis właściwie jest cały w samym opisie ;) Wystarczy przygotować jedynie:
Banany grillujemy w całości ze skórką, aż będą miękkie w środku a ich skórka zrobi się czarna. (ok. 20 min.) Po zdjęciu z rusztu rozcinamy go wzdłuż i gotowe :) Opcjonalnie możemy polać z góry wcześniej rozpuszczoną czekoladą.
Jeżeli nie mamy możliwości, bądź nie chcemy przygotowywać grilla na powietrzu polecam przygotowywanie potraw na grillu elektrycznym. Jest to jednocześnie najzdrowsza i najwygodniejsza opcja, ponieważ kiedy tylko chcemy, mamy możliwość przygotować pyszne przekąski ugrillowane prosto w naszej kuchni.
Przepisy które podałam, należy oczywiście odpowiednio dobrać do wieku i potrzeb dziecka. Udanego grillowania i biesiadowania, smacznego! ;)
Domowe przetwory jak: dżemy, soki czy konfitury kojarzą mi się z latem zamkniętym w słoiczkach, a zrobione własnoręcznie -najlepiej z ekologicznych produktów, są najzdrowsze i najsmaczniejsze.
Czytaj więcej >
Poznaj zdrowe zamienniki dla konwencjonalnych produktów spożywczych, które możesz wprowadzić do stałej diety swojego dziecka.
Czytaj więcej >
Każda mama dba, aby jej pociechy jadły jak najlepsze i najzdrowsze posiłki. Czasem jest to bardzo trudne, szczególnie wtedy, gdy mamy do czynienia z niejadkiem.
Czytaj więcej >
Witaminy są niezbędne do prawidłowego rozwoju organizmu, regulują wszystkie procesy metaboliczne ustroju, dlatego między innymi wzmacniają odporność i chronią przed infekcjami.
Czytaj więcej >
Przekąski towarzyszą nam wszędzie: w domu, na spacerze, przedszkolu czy podróży. Dajemy je naszym pociechom nie tylko pomiędzy posiłkami, ale także w sytuacji, gdy z jakiegoś powodu skonsumowanie głównego posiłku może się nieco opóźnić lub jest po prostu nie możliwe. Jakie powinny być przekąski? Przede wszystkim zdrowe.
Czytaj więcej >