Oberżyna czyli po porostu bakłażan, jest delikatnym nie warzywem tylko owocem, który warto wprowadzić do diety. Może pojawić się po 12. miesiącu życia dziecka w jego diecie. Dla dzieci najlepiej jest go ugotować lub udusić, nie wolno natomiast spożywać go na surowo.
Bakłażan w 90% składa się z wody. Trzeba pamiętać o tym, że jest mimo jest niskokaloryczny to jest jednak ciężkostrawny. Zawiera niewiele tłuszczów, cukrów i białka natomiast jest źródłem potasu, wapnia, żelaza, fosforu, manganu, miedzi oraz witamin B1, B2, C, E, PP i karotenu.
Zawiera więcej błonnika pokarmowego niż jabłko, więc wspomaga przemianę materii, ale trzeba uważać by jego zbyt duża ilość nie wywołała bólu brzucha. Także posiada właściwości detoksykacyjne i w związku z tym jest polecany przy kuracji antybiotykowej oraz dobrze jest go spożywać w sezonie zimowym, bo pomaga także zwalczać niechciane wirusy i bakterie. Dzięki zawartości antocyjanów ma właściwości chroniące przed nowotworami.
By wybrać dobry okaz, bakłażan powinien mieć twardy miąższ z jędrną i błyszczącą skórką bez przebarwień i skaleczeń. Trzeba pamiętać by był dojrzały i poddamy obróbce termicznej, a nie spożywany na surowo, ponieważ bakłażany zawierają szkodliwą substancję zwaną solaniną. Dopiero po poddaniu temperaturze substancja przestaje być szkodliwa dla zdrowia.
Smak bakłażana doskonale komponuje się z pomidorami, cukinią, papryką czy cebulą oraz ziołami takimi jak bazylia, oregano, tymianek czy czosnek.
Bakłażana pokroić w plastry i posypać solą na ok. 30 minut. Po upływie tego czasu, zmyć sól i osuszyć. Ułożyć plasterki w naczyniu do pieczenia i piec przez 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C. Następnie zmiksować z dodatkiem łyżki masła, oleju i koncentratu pomidorowego.
Umyj pomidorki, obierz ze skórki i usuń gniazda a następnie pokrój na małe kawałeczki. W garnuszku rozgrzej oliwę i zeszklij trochę pokrojonej cebulki. Do cebulki dodaj pomidorki wraz z rozgniecionym czosnkiem oraz przyprawami i gotuj do czasu aż pomidorki będą miękkie. Następnie zblenduj na gładką papkę. Umytą cukinię i bakłażana i resztę cebulki pokrój w kosteczkę, a z papryki usuń gniazda nasienne oraz obierz ze skórki i także pokrój ją w kosteczkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż cebulkę, cukinię, bakłażana i paprykę a następnie przełóż wszystko do garnka z pomidorowym sosem. Wszystko duś pod przykryciem około 15 minut. Jeżeli ktoś nie chce podsmażać warzyw na patelni, można je upiec w piekarniku i następnie dodać do sosu pomidorowego.
Rozszerzanie diety swojego dziecka, jest niczym poszerzanie wiedzy w tajemnym zakresie tego co powinno się podawać, kiedy i w jakich ilościach. Początkowo każda mama jest przestraszona nie wiedząc czym do końca się sugerować czy informacjami z Internetu, czy z TV czy może tym co ma do powiedzenia pediatra. Z perspektywy czasu wiem, że warto kierować się w tym przypadku intuicją, aczkolwiek ważne jest przestrzeganie pewnych zasad w tym tego co należy wykluczyć z diety.
Czytaj więcej >
Mirabelki to zdrowa przekąska zarówno dla dzieci jak i kobiet w ciąży. Można jeść je na surowo, a także robić z nich kompoty musy oraz dżemy. Można je również pokroić i ususzyć. Poznaj przepisy z użyciem mirabelek.
Czytaj więcej >
Od kilku lat jestem na diecie bezglutenowej i bezmlecznej i powodu silnej alergii w mojej kuchni bardzo często gości mleko kokosowe. Przygotowując dania i desery staram się abyśmy mogły jeść je wspólnie z córką, ponieważ dziecko gdy widzi jak jedzą dorośli, samo ma większy apetyt i chęć do samodzielnego jedzenia. Dlatego w mojej i córki diecie króluje mleko kokosowe, które może być alternatywą dla krowiego jeśli dziecko ma alergię na białko mleka krowiego.
Czytaj więcej >
Czy dziecko z alergią pokarmową musi mieć oddzielną zastawę stołową? Jak bezpiecznie gotować dla niego posiłki? Dlaczego trzeba mieć listę z niebezpiecznymi produktami? Sprawdź, jak przygotowywać posiłki dla małego alergika. Dowiedz się, jak robić zakupy dla dziecka z alergią pokarmową.
Czytaj więcej >
Czy dieta wegetariańska jest wskazana dla dzieci? Czy nie wpłynie negatywnie na rozwój maluszka? Jak zabezpieczyć małego wegetarianina przed niebezpiecznymi niedoborami? Dowiedz się, czy wegetarianie mogą spożywać mleko i produkty mleczne. Sprawdź, w jakich produktach znajdziesz witaminę B12.
Czytaj więcej >
