BLACK WEEK DO -60% SPRAWDŹ >>>

Darmowa dostawa już od 99 zł
{{ result.label }}

{{ result.excerpt | striphtml }}

Brak wyników wyszukiwania dla podanej frazy

Wystąpił błąd podczas wyszukiwania. Proszę spróbuj ponownie

Rozszerzanie diety

Na desce leży kromka chleba z dżemem truskawkowym i świeżą truskawką. Obok stoją słoiki z domowymi dżemami oraz świeże owoce.

Która z nas nie pamięta z dzieciństwa smaku domowego dżemu truskawkowego albo powidełek śliwkowych? Mimo że w sklepach można dostać w tej chwili wszystko, ja nadal podtrzymuję tradycję rodzinną i próbuję na różne sposoby zatrzymać smaki i zapachy lata. Robię to przede wszystkim dla moich dzieci, bo wiem, że samodzielnie przygotowane przetwory są z pewnością dużo zdrowsze od tych robionych przemysłowo. Poza tym mam dużą satysfakcję, kiedy moje maluchy zimą zajadają się ze smakiem, np. bułeczką z serkiem i malinową konfiturą lub do obiadu piją domowej roboty sok wiśniowy czy kompocik.

Nie będę oszukiwać, to czasochłonne zajęcie, ale do pracy można zaangażować całą rodzinę. Większe dzieci mogą nam podawać wytarte pokrywki albo trzymać torebkę, do której wrzucamy owoce przeznaczone do mrożenia. To niezapomniane wspomnienia i naprawdę wspaniała zabawa dla wszystkich.

Jak przygotować się na robienie przetworów?

Przed rozpoczęciem masowej produkcji musisz się przygotować. Warto sprawdzić, czy słoiki nie są gdzieś uszczerbione i czy przykrywki nie są zardzewiałe. Niezależnie od tego czy kupujesz nowe słoiki czy użyjesz takich po musztardzie, wszystkie należy dokładnie umyć i wysuszyć. Lepiej mieć zawsze kilka sztuk w zapasie, bo czasem zdarza się, że pokrywka nie chce się zakręcić pod wpływem gorącej temperatury.
Przygotuj sobie sitka i miski, w których będziesz myć, osuszać i układać warzywa i owoce. Do mycia możesz użyć również zlewu, ale uwierz, że dużo wygodniej jest myć partiami - w misce.

Sposoby przygotowania i przechowywania owoców i warzyw

Pasteryzacja

Jest to obróbka termiczna czyli poddanie owoców i warzyw działaniu wysokiej temperatury. Można pasteryzować na dwa sposoby:

  • na sucho - do przygotowanych wcześniej słoików wlewamy wrzącą masę, szybko zakręcamy i stawiamy do góry dnem, aż do momentu kiedy całkowicie wystygną
  • na mokro - do słoików wlewamy przygotowana wcześniej masę i zakręcamy. Tak przygotowane słoiki gotujemy w wodzie.

Pasteryzujemy dżemy, konfitury, powidła, kompoty, galaretki, przeciery i zupy.

Owocowe specjały najlepiej jest konserwować cukrem, nie zaś mieszankami, które szybko zagęszczają. Cukier jest wysokokaloryczny, ale za to dużo zdrowszy od preparatów żelujących. Jeśli przygotowujesz przetwory dla malucha, możesz zmniejszyć ilość cukru, ale nie rezygnuj z niego, ponieważ bez jego udziału owoce zaczną się psuć.

Suszenie owoców i warzyw

Jest to odparowanie wody z owoców i warzyw. Można suszyć w piekarniku bądź w specjalnej elektrycznej suszarce, rozkładając na blaszce cienko pokrojone produkty. Pamiętaj jednak, że drobne owoce, np. jagody, maliny suszymy w całości. Powinniśmy suszyć w temperaturze 45-55° C. Warzywa, owoce i grzyby można też suszyć ułożone na papierze lub powieszone na nitce - na słońcu lub na piecu, tak jak robiły to nasze babcie przez kilkadziesiąt lat.
Suszyć można większość warzyw i owoców: jabłka, gruszki, śliwki, morele, marchew, pomidory, winogrona, czarne jagody, żurawinę, seler czy buraczki.
Aby susz nie zbierał wilgoci z zewnątrz, należy go przechowywać w szczelnych opakowaniach. Może to być specjalna puszka, słoik albo płócienny woreczek.

Suszone owoce i warzywa są pozbawione wody, ale za to zawierają mnóstwo cukru, dlatego traktuj je jako przekąskę.

Mrożenie owoców i warzyw

Mrożonki są dużo zdrowsze od zimowych świeżych owoców i warzyw, ponieważ nie są konserwowane chemicznie dla zachowania ładnego wyglądu czy zapachu. Poza tym zachowują około 80% wartości odżywczych w porównaniu do innych metod przechowywania.

Przed mrożeniem warto pamiętać o kilku zasadach:

  • do mrożenia wybieraj dojrzałe i zdrowe produkty; najlepsze są owoce i warzywa zerwane prosto z drzewa lub krzaka
  • przed mrożeniem wszystkie owoce i warzywa należy oczyścić i umyć, usunąć szypułki i obrać, jeśli jest taka potrzeba
  • warzywa polecam pokroić w kostkę lub paseczki (brokuły czy kalafior podziel na małe różyczki; fasolkę szparagową pokrój na kilkucentymetrowe kawałki; drobne warzywa jak kukurydza czy groszek możesz zamrozić w całości). Polecam zrobić gotowe mieszanki na zupę. Zaoszczędzisz czas na szukaniu pomysłu na obiad. Dobrze jest warzywa blanszować przed mrożeniem czyli zanurzyć na kilkadziesiąt sekund we wrzątku i następnie zanurzyć w zimnej wodzie. Dzięki temu będziesz mogła przechowywać je w zamrażarce nawet kilka miesięcy, bez obawy rozwoju bakterii
  • owoce po rozmrożeniu wyglądają raczej mało efektownie. To dlatego, że zawierają dużo wody i podczas rozmrażania tracą znaczną część płynów. Z owoców polecam zatem przygotować musy i mrozić je w specjalnych pojemnikach plastikowych. Jeśli chcesz mrozić owoce w całości, rozłóż je najpierw na tacce. Dopiero gdy się zamrożą, przełóż je do pojemniczków lub specjalnych woreczków foliowych. Dzięki temu zachowają oryginalny kształt i smak
  • polecam również mrozić zioła. Zimą będą stanowiły doskonały dodatek do sosów, zup i różnych dań. Zioła przed zamrożeniem należy umyć, wysuszyć i posiekać wedle uznania. Ja przechowuje je w pojemniczkach plastikowych, z których łatwo jest wyskrobać łyżką odpowiednią porcję
  • zamrażaj w jak najniższej temperaturze, dzięki temu proces mrożenia trwa dużo krócej. Kryształy lodu tworzące się na zewnątrz owoców są mniejsze, dzięki czemu produkty szybciej się rozmrożą i nie stracą przy tym cennych witamin.
Dodaj poradę

Powiązane produkty

Powiązane porady

Dziecko siedzi w foteliku, a w rączce trzyma obraną marchewkę i kieruje ją do buzi. Warzywa są bardzo dobrym źródłem witamin, niezbędnych do prawidłowego rozwoju.
Dziecko jest tym, co je

Jesteśmy tym, co jemy. Wydaje się, że banał to, że slogan i nic nie znaczy. Ja pomijam całą medialność tego zdania i wychodzę z założenia, że właściwe nawyki żywieniowe są ważne zwłaszcza na początku. Zwłaszcza u niemowląt i małych dzieci, bo ucząc je jak należy i co należy jeść – inwestujemy w ich dorosłe życie, a zanim w dorosłość – w ich zdrowy wzrost i rozwój.

 

Czytaj więcej >
Matka siedzi przy stole. Dziecko siedzi w foteliku do karmienia i uśmiecha się. Matka karmi niemowlę plastikową łyżeczką. Na stole leży pokrojona marchewka.
Ekologiczna żywność

Warto wziąć pod lupę ten termin, okazuje się, że pomimo iż jest stosowany – zdrowa żywność ekologiczna, nie ma on nic wspólnego ze zdrowiem. Można jednak mówić o żywności prozdrowotnej, która może być bogatym źródłem jednego ze składników odżywczych lub składnika aktywnego biologicznie lub zawierać takie składniki w większej ilości niż inne produkty o podobnym przeznaczeniu. Nazwę „żywność ekologiczna” mogą posiadać tylko certyfikowane produkty rolnictwa ekologicznego.

Czytaj więcej >
W trzech słoiczkach znajdują się kremy z warzyw, w tym z marchewki oraz z groszku. Obok leżą strączki groszku, pokrojona marchewka oraz natka pietruszki.
Dziecko wegetariańskie

Czy dieta wegetariańska jest zdrowa dla małego dziecka? Czy niejedzenia mięsa spowoduje u malucha niedowagę? Sprawdź, jak stworzyć zdrową, wegetariańską dietę dla malucha. Jakie produkty powinny się w niej koniecznie znaleźć? Poznaj zalety diety wegetariańskiej u dziecka.

Czytaj więcej >
Dziecko jest trzymane na kolanach przez matkę. Niemowlę trzyma w rączce kawałek chleba i wkłada go do buzi. Dziecko jest ubrane w niebieską bluzeczkę w paski.
Ekspozycja dziecka na gluten

Jeszcze kilka lat temu gluten wprowadzano dopiero w 10. miesiącu życia dziecka. Miało to zmniejszyć ryzyko wystąpienia alergii na gluten i celiakii (choroby trzewnej polegającej na zaburzeniu trawienia i wchłaniania jelitowego). Z najnowszych badań wynika jednak, że gluten należy zacząć podawać wcześniej, bo już pod koniec piątego miesiąca.

Czytaj więcej >
Niemowlę siedzi w foteliku. Matka w jednej ręce trzyma plastikową łyżeczkę, a w drugiej miseczkę z jedzeniem. Dziecko nie wyraża chęci na spożywanie posiłku.
Jak radzić sobie z małym grymaśnikiem?

Co robić, gdy dziecko woli pić soki zamiast wody? Jak go zachęcić do jedzenia jarzyn i mięsa? Jak namówić malca do pica mleka? Sprawdź, co robić, gdy dziecko wybrzydza przy stole. Dowiedz się, jak należy reagować, gdy malec odmawia jedzenia warzyw i owoców.

Czytaj więcej >

{{ review.author }}

{{ review.author }}

{{ review.publication }}
Bądźmy w kontakcie!

Interesują Cię najnowsze informacje o naszych produktach? Zapisz się do naszego Newslettera już teraz!

Klauzula informacyjna o przetwarzaniu danych osobowych użytkowników Newslettera. ROZWIŃ ZWIŃ

Kto odpowiada za ochronę Twoich danych?

Administratorem Twoich danych osobowych będzie Canpol Sp. z o. o. z siedzibą w Warszawie przy ul. Puławskiej 430, 02-884 Warszawa (dalej Canpol lub Spółka).

e-mail: [email protected]

Po co nam dane osobowe?

Twoje dane będą przetwarzane w celu przesyłania na Twój adres e-mail Newslettera.

Jaka jest podstawa prawna przetwarzania Twoich danych?

Twoja zgoda.

Warunki na jakich będziemy wysyłać Newsletter opisaliśmy w naszym Regulaminie.

Czy jesteś zobowiązany/zobowiązana do podania danych?

Nie musisz korzystać z naszego Newslettera, ale jeśli zechcesz go otrzymywać musisz w tym celu podać nam adres poczty elektronicznej.

Nie jest obowiązkowe podanie Twojego imienia chociaż byłoby milej, gdybyś podał lub podała swoje imię.

Kto może mieć wgląd w Twoje dane?

Canpol będzie udostępniać Twoje dane osobowe innym odbiorcom, którym powierzono przetwarzanie danych osobowych w imieniu i na rzecz Canpol.

Jak długo będziemy przetwarzać dane?

Do czasu wycofania przez Ciebie zgody na przetwarzanie. Wycofać zgodę możesz pisząc do nas na adres wskazany poniżej [email protected] jak również za pośrednictwem linku znajdującego się u dołu każdej ze stron Serwisu.

Czy Twoje dane będą przetwarzane w oparciu o zautomatyzowane podejmowanie decyzji, w tym profilowanie?

Nie

Jakie posiadasz uprawnienia zgodnie z RODO?

  • Wycofania Twojej zgody w dowolnym momencie bez podania powodu jej wycofania;

  • Dostępu do swoich danych osobowych i otrzymania ich kopii;

  • Przenoszenia danych, tj. otrzymania od nas w ustrukturyzowanym, powszechnie używanym formacie nadającym się do odczytu maszynowego danych osobowych przez okres w jakim je przetwarzamy a także do przesłania przez Ciebie tych danych innemu administratorowi bez przeszkód z naszej strony;

  • Sprostowania (poprawienia) nieprawidłowych danych osobowych;

  • Żądania usunięcia danych osobowych,

  • Ograniczenia przetwarzania, czyli żądania ograniczenia przetwarzania danych do ich przechowywania. Odblokowanie przetwarzania może odbyć się po ustaniu przesłanek uzasadniających ograniczenie przetwarzania.


 

Masz prawo też kierować skargi do Prezesa UODO (na adres Urzędu Ochrony Danych Osobowych, ul. Stawki 2, 00 - 193 Warszawa), jeżeli uważasz, że dane osobowe są przetwarzane niezgodnie z prawem.

Do kogo możesz zwrócić się z pytaniem o ochronę danych?

Inspektor Ochrony Danych Canpol: E-mail: [email protected] ewentualnie pisząc na adres Canpol Sp. z o. o. Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, Biuro: Słubica B, ul. Graniczna