Spotykam się z coraz większą grupą osób, które są zafascynowane wegetarianizmem chcą w ten sam sposób żywić swoje dzieci. Dlatego postarałam się pogłębić ten temat i przedstawić Wam zalety wegetarianizmu z punktu żywienia dzieci. Jeśli już zdecydujesz się na karmienie swojego dziecka w sposób wegetariański to musisz posiadać niezbędną wiedzę w tym zakresie. Udowodnione zostało naukowo, że dieta wegetariańska zaspokaja potrzeby organizmu na wszystkie niezbędne składniki pokarmowe, zapewnia prawidłowy rozwój, pełnię sił i chroni przed chorobami cywilizacyjnymi.

Wegetarianie znacznie bardziej dbają o zdrowie, zażywają więcej ruchu na świeżym powietrzu i prowadzą zdrowszy tryb życia niż inni ludzie. Wegetarianizm, to nie tylko niejedzenie mięsa, jest to pewnego rodzaju styl życia polegający na spożywaniu pokarmu w jak najbardziej naturalnej i nieprzetworzonej postaci. To wykluczenie z diety bezwartościowych produktów takich jak rafinowana sól, biała mąka czy biały ryż, oraz wszelkie oleje rafinowane, margaryna, cukier, mrożonki i dania gotowe do spożycia.

Wegetarian dzielimy na trzy grupy ze względu na to co spożywają:

• 1. Lakto-ovo-wegetarianie - oprócz żywności pochodzenia roślinnego spożywają też mleko i jego przetwory, jaja , oraz sporadycznie ryby i drób.
• 2. Lakto – wegetarianie – dopuszczają w swojej diecie nabiał, ale nie jedzą jaj ani innych produktów pochodzenia zwierzęcego.
• 3. Weganie – odżywiają się wyłącznie produktami pochodzenia roślinnego. Dieta jarska jest bardzo zdrowa i jak najbardziej wskazana dla dzieci.

Okazuje się, że podawanie dzieciom mięsa nie jest konieczne. Mięso jest ciężkostrawne, w dzisiejszych czasach mięso nafaszerowane jest syntetycznymi hormonami, antybiotykami i środkami uspokajającymi, nie wspominając już o zanieczyszczeniach mikrobiologicznych, takich jak salmonella czy gronkowiec.

Najważniejsze zasady żywienia dzieci lakto-ovo-wegetariańskich

• 1. Zrezygnować całkowicie z węglowodanów rafinowanych i innych produktów przetworzonych.
• 2. Ograniczyć spożycie ziemniaków na rzecz produktów zbożowych, aby zapewnić odpowiednie zaopatrzenie organizmu w białko, minerały i witaminy z grupy B.
• 3. Podawać strączkowe rośliny, orzechy, różnorodne kotlety zbożowo-warzywne jak źródło białka. Dania wegetariańskie wzbogacić mlekiem oraz jajami. Przynajmniej dwa razy w tygodniu podawać rybę.

Najważniejsze zasady żywienia dzieci wegańskich

• 1. Podstawa żywienia to: pełne ziarna zbóż, warzywa, nasiona, orzechy i owoce.
• 2. Dbać o odpowiednią kaloryczność pożywienia, aby organizm nie spalał białek w celu zaspokojenia potrzeb energetycznych. Ważne są nasiona oleiste i oleje tłoczone na zimno jako dodatek do potraw.
• 3. Podawać dzieciom regularnie produkty fermentowanej zawierające witaminę B12. Do tych produktów zaliczyć można żur, barszcz z buraków, chleb razowy.
• 4. Zwiększyć spożycie pokarmów zawierających wapń, który znajdziemy w nabiale.

Dieta wegetariańska wymaga większego zaangażowania i urozmaicenia pokarmów niż dieta opierająca się głównie na mięsie, aczkolwiek dla chcącego nic trudnego.