Janginizacja - przetwory bez cukry

Maggda

1737 Odsłony
19 Komentarze

Dziewczyny, pisząc o saszetkach do musów owocowych, padło stwierdzenie o zdrowej żywności. Skrzaty zmobilizowałaś mnie do napisania o odkrytej przeze mnie w tym roku metodzie. Nie wiem czy słyszałyście o czymś takim jak JANGINIZACJA? Tak jak pisałam, mam pełen dostęp do ekologicznych warzy i owoców. Głównie na owocach chcę się skupić. Moja córcia ma 11 miesięcy, jak wiadomo cukier w jej diecie nie jest zalecany. W związku z tym postanowiliśmy wspólnie z mężem również zrezygnować ze spożywania cukru. Nie mówię, że całkowicie , bo tego nie da się uniknąć. Ale zaczęliśmy dokładnie czytać etykiety na żywności, okazuje się, że cukier jest praktycznie wszędzie, nawet w wędlinach dla dzieci (np sokoliki)! Postanowiliśmy zacząć robić domowe przetwory bez cukru. I tak znaleźliśmy metodę JANGINIZACJI. Polega ona na duszeniu owoców, warzyw we własnym soku z odrobinę soli, najlepiej morskiej, himalajskiej, gruboziarnistej. Sól sprawia, że z owoców wytrąca się naturalny cukier, puszczają one więcej soku, zachowają naturalny kolor. Owoce, warzywa, rośliny liściaste będą miały taki sam smak jak w momencie wkładania do garnka przed duszeniem, lub bezpośrednio do słoików. Janginizować można wszystko i nie tylko w przypadku robienia przetworów na zimę. Nie jest ona idealna, bo dodaje się tu sól, ale w bardzo małych ilościach. Pierwsze dżemy już za nami, pyszne! Córci jeszcze nie podałam, ale powoli myślę o naleśnikach z domowym dżemem:)