Sok z brzozy to cudowny wartościowy napój. Można kupić gotowy w sklepie, jednak te zawierają dodatki takie jak cukier czy syrop glukozowo-fruktozowy, więc najlepszym wyborem będzie pozyskiwanie samemu. Trzeba pamiętać by wybrane drzewo miało przynajmniej 10 lat i dobrze, aby rosło jak najdalej od dróg oraz zanieczyszczeń. Sokiem z brzozy można się cieszyć tylko przez kilka tygodni, do czasu aż zaczną pojawiać się liście. Wczesna wiosna jest najlepszym okresem na jego zbiory. Oczywiście spuszczanie soku z pnia drzewa nie jest dla drzewa szkodliwe, po zbiorze brzoza sama się regeneruje.

Wartości i właściwości soku z brzozy

W 95% składa się z wody, a pozostałych 5% to cenne dla zdrowia składniki, zawiera między innymi potas, magnez, żelazo, fosfor, wapń, miedź, garbniki, aminokwasy, witaminy z grupy B, witaminę C w formie łatwo przyswajalnej dla człowieka, kwas cytrynowy, kwas jabłkowy.

Dzięki temu, że zawiera wiele cennych składników jest idealny do picia wiosną, ponieważ wzmacnia odporność i pomaga w walce z wirusami, a także przeciwdziała anemii; działa moczopędnie; dobrze wpływa na trawienie; wspomaga układ krwionośny; łagodzi wrzody żołądka; oczyszcza i wspomaga funkcjonowanie wątroby; pomaga łagodzić bóle reumatyczne; poprawia stan skóry i włosów;  rany dzięki przemywaniu sokiem z brzozy szybciej będą się goić, a wcierka do włosów z soku z brzozy wzmocni je i nada im objętości, a także pomaga w zwalczaniu łupieżu oraz przeciwdziała łysieniu.

Pozyskiwanie i spożywanie soku

Gdy już mamy wybrane drzewko to na wysokości około 0,5m od ziemi trzeba wywiercić odpowiednią dziurkę tak by następnie włożyć w nią plastikową rurkę, w której będzie mógł spływać sok do naszego pojemnika. Przez noc powinno być około 2 litrów świeżego soku.

Świeży sok z brzozy trzeba pić na surowo, nie wolno go poddawać żadnej obróbce termicznej, można go przechowywać w lodówce maksymalnie 4 dni. Nie każdemu odpowiada jego smak, więc można bez problemu dodać do niego miód, listki mięty, sok z cytryny lub malin.

Sok z brzozy w ciąży

Jest to wartościowy napój więc warto pić go w ciąży, a nawet nigdzie nie ma przeciwwskazań, by piły go dzieci i niemowlęta. Jeżeli jednak wcześniej nie próbowałyśmy pić soku z brzozy trzeba obserwować reakcje organizmu, nie wiadomo jak zareaguje. Małe dzieci mają jeszcze niedojrzały układ pokarmowy, a sok może zawierać zanieczyszczenia, więc trzeba także szczególnie zachować uwagę. Mimo wszystko trzeba być szczególnie ostrożnym.

Kiedy nie powinno się pić soku z brzozy

Mimo, że jest to naturalny wartościowy napój są pewne wyjątki, w których lepiej jest nie spożywać soku z brzozy. Kiedy mamy niewydolność układu moczowego; gdy występują obrzęki przy nieprawidłowym funkcjonowaniu serca i nerek; kiedy mamy skłonność do wysypek oraz gdy mamy uczulenie na pyłek brzozy.