W sezonie zimowym, kiedy nie ma dostępu do świeżych warzyw, doskonałym sposobem na dostarczenie bomby witamin są kiełki. Są smaczne, bardzo zdrowe i tanie. Dzieci mogą jeść je już od 10. miesiąca życia.
Kiełki są świeże, nie są poddawane działaniu temperatury, dzięki czemu nie tracą swoich cennych składników, są łatwo przyswajalne, niskokaloryczne, łatwe i tanie w uprawie oraz oczywiście hodowane w bezpiecznych warunkach. Jest wiele różnych gatunków, które mają różne smaki. Ich uprawa w domu nie zajmuje wiele czasu, a dzieciakom dostarcza frajdy, oglądając jak z dnia na dzień się zmieniają.
Poza tym kiełki są bardziej wartościowe niż ich dorosła postać. Dostarczają dużo witaminy C, witaminy K, witaminy E, luteiny, beta-karotenu, żelaza, cynku, nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka. Kiełki soczewicy zawierają także kwas foliowy potrzebny kobietom w ciąży. Kiełki mają działanie bakteriobójcze (np. soczewicy), działanie przeciwwirusowe (np. rzeżuchy) oraz działanie przeciwzapalne (np. rzodkiewki).
Można zakupić specjalną kiełkownicę, ale mnie bardziej podoba się sposób z wykorzystywaniem słoików :)
Najpierw trzeba zacząć od zakupu nasion do kiełkowania. Poszukujemy słoika, nawet taki zwykły po majonezie może być, wyparzamy go i następnie dowolną ilość nasionek zamaczamy na noc w słoiku. Wody powinno być dosyć dużo, ponieważ nasionka szybko ją wypiją. Następnego dnia wylewamy wodę z nocy i przepłukujemy je chłodną świeżą wodą i zamykamy go mocując gazę gumką recepturką zamiast nakrętki. Następnie należy słoik ustawić pod lekkim kątem i do góry dnem, może być w jakiejś miseczce, tak by nadmiar wody wypłyną ze słoiczka, by nasionka nam nie spleśniały. Codziennie należy przepłukiwać nasionka wodą, gdzieś około 4 razy na dzień, pamiętając by wyleciały resztki wody ze słoiczka. Po kilku dniach, w zależności od rodzaju, kiełki się pojawią.
Kiełki są doskonałym dodatkiem do zup, koktajli, kanapek czy sałatek. Po osuszeniu można przechowywać je kilka dni w lodówce.
Kardamon zaliczam do egzotycznych przypraw, po które sięgam dopiero po ukończeniu przez dziecko dwunastego miesiąca życia. Uważam, że taki wiek jest dość bezpieczny i od tego czasu pozwalam sobie trochę na eksperymenty na talerzu dziecka.
Czytaj więcej >
Jesień to wyjątkowa pora roku - pełna smacznych i kolorowych owoców oraz warzyw. Oprócz walorów smakowych, dodają nam zdrowia. A wszystko za sprawą cennych składników, które w sobie skrywają. Przeczytaj i dowiedz się dlaczego tak naprawdę warto jeść jesienne owoce i warzywa?
Czytaj więcej >
Jarmuż to warzywo zielone, które nadaje się praktycznie do wszystkiego. Przez długi czas było naprawdę zapomniane, ale aktualnie zaczyna wracać do gry. Powiem szczerze, że w mojej kuchni jarmuż również gości od bardzo niedawna, ale cieszę się, że w ogóle się pojawił, z uwagi na długą listę zalet, które niosą jego spożywanie.
Czytaj więcej >
W pewnym momencie rozszerzania diety córki stanęliśmy z żoną w martwym punkcie, ponieważ często królowały u nas ziemniaki, ryż i jajeczne kluseczki jako dodatek do zupy oraz drugiego dania. Szukaliśmy innej alternatywy tak aby dieta córki była urozmaicona i atrakcyjna. Akurat byliśmy u kuzynki i ona zaproponowała nam pulpeciki z kaszy kuskus z ziołami. Córce bardzo zasmakowały, a my postanowiliśmy włączyć kuskus na stałe do diety córki ze względu na jego wiele zalet.
Czytaj więcej >
W jaki sposób można przechowywać owoce i warzywa? Na czym polega proces pasteryzacji? Do czego można użyć suszonych owoców i warzyw? Dowiedz się, czy do przygotowania dżemów jest konieczny cukier. Sprawdź, jak prawidłowo należy mrozić warzywa i owoce, aby zachowały jak najdłużej świeżość.
Czytaj więcej >
