Zbliża się sezon na szparagi. Trwa on od połowy kwietnia przez około dwa miesiące. Są smaczne i przede wszystkim zdrowe. Warto aby jedli je nie tylko dorośli ale też i dzieci. Można je podawać już od 8. miesiąca życia dziecka.
Są lekkostrawne, nie wywołują alergii, są małokaloryczne (w 100 gramach zawierają tylko około 20 kcal), zawierają witaminę A, C, E, beta-karoten, magnez fosfor sód, potas, wapń, błonnik, asparaginę, inulinę dla prawidłowej pracy nerek oraz mają także działanie antynowotworowe. Dobrym pomysłem jest jedzenie ich przez kobiety w ciąży bądź planujących zajście w ciążę, ponieważ są doskonałym źródłem kwasu foliowego. 10 ugotowanych pędów zaspokaja połowę dziennego zapotrzebowania organizmu na kwas foliowy.
By sprawdzić czy są świeże trzeba zwrócić uwagę na główki, które musza być połyskujące oraz jasne. Można także sprawdzić dźwięk tarciem pędów o siebie, jeżeli jest on cienki i piskliwy są świeże. Należy pamiętać kupując białe szparagi o tym by były grubsze ponieważ trzeba je obrać.
Należy odciąć dolną łykowata część. Zielonych nie trzeba obierać, wystarczy obciąć główki, natomiast z białych trzeba usunąć skórkę poniżej główki. Dokładnie umyć i osuszyć. Należy zagotować wodę i do wrzątku włożyć szparagi stojąco, tak by łebki wystawały nad poziom wody. Gotować pod przykryciem, zielone około 3-4 minut, białe nieco dłużej około 10 minut. Przed podaniem należy dokładnie osączyć. Szparagi są gotowe do podanie jeżeli po wbiciu widelca są miękkie, lecz jędrne.
Sezon na szparagi jest dość krótki, więc warto zrobić zapas na jakiś czas. Można je zamrozić, jednak trzeba wiedzieć jak to zrobić poprawnie. Należy obrać i umyć kupione warzywa. Zblanszować wrzucając na trzy minuty do wrzątku, a następnie zalać zimną woda. Dokładnie osuszyć i umieścić w zamrażalniku.
Odetnij zdrewniałe końcówki, bardzo dokładnie umyj pędy a następnie gotuj. Najpierw łodygi a następnie można dorzucić główki. Zupkę przecieramy lub miksujemy. Można dodać koperek lub też pół żółtka.
Białe szparagi obierz, z zielonych szparagów utnij twarde końcówki. Marchewkę umyj, obierz i przekrój wzdłuż. Ugotuj warzywa na parze lub we wodzie. Wyłóż na talerz i dodaj masełko.
Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe części. Włóż do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą z oliwek a następnie dodaj wyciśnięty czosnek. Posyp parmezanem i włóż do piekarnika w temperaturze 180 stopni na około 15 minut.
Budyń z torebki zawiera wiele substancji szkodliwych dla naszego organizmu np. aromaty, barwniki, a także utwardzone kwasy tłuszczowe oraz substancje zagęszczające. Ponadto jest bardzo kaloryczny przez zawarty w nim cukier. Dlatego w myśl przysłowia - jesteś tym co jesz - warto stworzyć swój budyń i karmić dziecko zdrowo.
Read more >
Już niebawem a więc 30 marca obchodzony jest Światowy Dzień Muffinka. Muffinki to przepyszne babeczki, które możemy serwować zarówno w wersji słodkiej jak i wytrawnej. Są uwielbiane przez Maluchów. Poniżej zamieszczam przepisy na zdrowe muffinki dla naszych pociech.
Read more >
Nie ma jednego schematu rozszerzania diety, według którego wprowadza się konkretne produkty. Jest piramida żywieniowa, ale ona określa grupę produktów, a nie konkretne składniki. Bez względu na to, od jakiego warzywa rozpoczynamy rozszerzenie diety o powodzeniu tego etapu decyduje kilka czynników.
Read more >
Rozszerzając dietę naszych dzieci musimy pamiętać, by w odpowiednim czasie zacząć wprowadzać do posiłków gluten. Poniżej nieco ważnych i przydatnych informacji na ten temat.
Read more >
Rośliny strączkowe są dość rzadko wykorzystywane w dziecięcej diecie, ponieważ mamy mogą się obawiać nieprzyjemnych sensacji żołądkowo-jelitowych u swoich maluchów. Bardzo niesłusznie. Odpowiednie przygotowanie nasion roślin strączkowych niweluje skutki uboczne fermentacji w jelitach.
Read more >