Podczas rozszerzania diety często mamy decydują się same przygotowywać posiłki, a nie podawać gotowe słoiczki ze sklepu. Mając dostęp do sprawdzonych produktów jest to bardzo dobre rozwiązanie. Jednak codzienne gotowanie, blendowanie i przygotowanie często jest kłopotliwe i może na to brakować czasu.

Sama już niedługo wkroczę w temat gotowania i rozszerzania diety dlatego znalazłam rozwiązanie, które pomoże mi dobrze przechowywać gotowe porcje obiadków dla córki.

Pomocnym rozwiązaniem jest gotowanie większej ilość zupki i jej pasteryzowanie lub zamrożenie. Takie gotowe porcje w odpowiedniej wielkości są idealnym rozwiązaniem i bardzo ułatwiają życie. Myślę, że większość mam woli mieć gotowe słoiczki domowej roboty bez konieczności codziennego ich przyrządzania.

Trzeba jednak wiedzieć jak to zrobić, aby nasze posiłki były zdrowe i bezpieczne.

Co to jest pasteryzacja?

Pasteryzacja to sposób konserwacji - przechowywania produktu, który zabezpiecza go przez psuciem, dzięki wysokiej temperaturze.

Pasteryzacja - jak to zrobić ?

• Przygotowujemy czyste, dobrze umyte i nie uszkodzone słoiki oraz zakrętki, które nie są zardzewiałe. Słoiki dobrze wcześniej wyparzyć w temperaturze 100 stopni C. Do tak przygotowanych słoików nakładamy zupkę i dokładnie zakręcamy słoiki.
• Następnie przygotowujemy duży garnek, na jego dnie umieszczamy ścierkę - aby zapobiec pęknięciu i uderzaniu słoików. Zakręcone słoiczki wkładamy do garnka w odpowiednich odstępach miedzy sobą i zalewamy wodą. Dobrze, gdy słoiki są tej samej wielkości i zalewamy je wodą tak by sięgała ok 3 cm poniżej zakątki.
• Nasze słoiki pasteryzujemy około 20 min i ich zakrętki powinny się uwypuklić i szczelić. Następnie wyjmujemy z garnka, dokręcamy zakrętki i odwracamy do góry dnem, aż do wystygnięcia.

Tak pasteryzowane słoiki możemy przechowywać kilka tygodni najlepiej w lodówce.

Mrożenie zupek - krok po kroku

Kolejnym sposobem na długie przechowywanie jest mrożenie. W tym przypadku przygotowaną zupkę studzimy i umieszczamy w plastikowych pojemnikach. Można mrozić również w szklanych ale należy pamiętać, że napełniamy je tylko do 2/3 objętość gdyż zupka zwiększy swoją objętość podczas zamarzania. Ja jednak wole plastikowe pojemniki- są wygodniejsze i bezpieczniejsze.

Często zupka po odmrożeniu może zmienić swoją konsystencję dlatego, aby tego uniknąć, masło lub oliwę należny dodać tuż przed podaniem, a nie przed zamrażaniem. Również produkty takie jak makaron, ryż dodajemy do rozmrożonej zupki.

Warto pamiętać, aby zamrażać takie ilości pokarmu, które zostaną podane od razu - nie można ich ponownie zamrozić.

Tak zamrożoną zupkę można przechowywać nawet 2 miesiące.

Mrożenie składników na zupkę

Bardzo dobrym rozwiązaniem jest również mrożenie wcześniej przygotowanych składników na zupkę, które potem tylko odmrażamy i gotujemy. Takie zapasy warto zrobić na zimę, gdy nie mamy dostępu do świeżych warzyw, a te w sklepach nie są dobrej jakości. Wystarczy tylko składniki obrać, umyć i w odpowiedniej ilości poporcjować np w woreczki lub pojemniki plastikowe.

Myślę, że często będę korzystać z tych sposobów, bo da mi to poczucie komfortu, że w przypadku wyjazdu, długiego spaceru lub gości- mam gotowy obiadek dla dziecka. Ważne, aby dziecko zjadało też świeże zupki i tylko gdy będę mogła podam córce świeże obiadki.