Cynamon to najczęściej używana przyprawa stosowana już od starożytności. Ma egzotyczny aromatyczny zapach i smak. Często używamy go do deserów, wypieków, ciast. Pozyskiwana jest z kory cynamonowca.
Cynamon w swoim składzie zawiera kumaryny, które wykazują działanie rakotwórcze i toksyczne dla wątroby. Oczywiście w małych ilościach nie szkodzi wszystko zależy od dawki.
Według Europejskiego Urzędu do spraw Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) dzienne spożycie przekraczające dawkę 0,1 mg / 1 kg masy ciała może być niebezpieczne dla zdrowia. Warto zaznaczyć, że łyżeczka to około 3g cynamonu.
Zawartość kumaryny w cynamonie chińskim tym, który najczęściej możecie znaleźć na półkach sklepowych jest znacznie większe niż w tym cejlońskim. Dlatego zaleca się, aby podawać maluszkom cynamon cejloński. Jest on trochę droższy, ale na pewno lepszy. Można go znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością albo w sklepach internetowych .