Wielu rodziców boryka się z problemem zbyt małej ilości warzyw w diecie dziecka. Przyznaję, że i mnie ten problem dotyczy. Dzieci kochają słodycze, a od warzyw jednak wolą owoce. Staram się do posiłków jak najczęściej dodawać warzywa. Jednym z moich sposobów stały się różne kombinacje gofrów.

Synek bardzo je lubi. Na początku wspólnie dodajemy składniki, mieszamy ciasto, a na końcu pieczemy. Gdy sam je zrobi zawsze zje. A dla mnie jako matki jest to bardzo ważne, że nie są to typowe gofry z mąki pszennej polane bitą śmietaną, a inne ciekawe kombinacje wzbogacające właściwości odżywcze jak i walory smakowe. 

Gofry marchewkowe 

Składniki na gofry: 

• 2 średnie marchewki, starte na małych oczkach 
• 3 jajka 
• 2 szklanki maki pszennej 
• 2 szklanki mąki graham 
• 3 łyżki cukru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka przyprawy do pierników 
• 3 łyżki oleju 
• 2 szklanki mleka 
• 2 szklanki wody 

Gofry szpinakowe 

Składniki: 

• 100 g liści szpinaku, 
• 1 łyżka soku z cytryny, 
• 1 łyżka miodu, 
• 1 szklanka mleka, 
• 2 łyżki oleju rzepakowego, 
• 1 jajko (osobno białko i żółtko), 
• 1 szklanka mąki orkiszowej lub pszennej, 
• 1/2 łyżeczki sody, 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. 

 Gofry buraczane 

Składniki: 

• 300 ml mąki orkiszowej 
• 50 ml mąki z amarantusa 
• 200 ml mleka 
• 100 ml wody 
• 50 ml oliwy z oliwek 
• 1/2 szklanki zmiksowanego buraka 
• 1 jajko 

Gofry dyniowe 

Składniki:

• 200 ml wody gazowanej 
• 200 ml mleka 
• 150 g puree z dyni 
• 2 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie 
• 1 łyżka cukru 
• szczypta soli 
• 250 g mąki pszennej np. poznańskiej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 2 łyżeczki cynamonu 
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 80 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego 

Gofry pomidorowe 

Składniki:

• 1/2 szklanki passaty pomidorowej  
• 1 jajko 
• 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej 
• 1/3 szklanki mąki z amarantusa 
• 100 ml wody 
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej 
• 2 łyżki oleju 

Sposób wykonania gofrów:

Wszystkie przepisy robimy podobnie. Składniki mieszamy i gdy uzyskamy ciasto gęstsze od naleśnikowego pieczemy ok 3-4 minuty,  w zależności od mocy gofrownicy.  
To są moje już wypróbowane przepisy. Oczywiście można je modyfikować pod siebie, np. zmienić mąkę na inną. Moim faworytem ze względu na kolor i smak są gofry szpinakowe, ale lubię eksperymentować i wiem, że jeszcze wiele warzyw znajdzie się w moich gofrach. 

A Wy już próbowałyście takiego odpowiednika tradycyjnych gofrów?